黑森林蛋糕是一道来自德国的传统糕点，以樱桃酒和黑巧克力的混合物为基础，再加上樱桃果粒和奶油鲜奶裱花，这道美味的糕点让人一尝难以忘怀。
配方材料
- 低谷面粉：360克
- 可可粉：70克
- 泡打粉：12克
- 小苏打：1/2茶匙
- 盐：1/2茶匙
- 白糖：400克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：240毫升
- 植物油：120毫升
- 香草精：2茶匙
- 发酵奶油：240克
- 黑巧克力：200克
- 布丁粉：2袋
- 水：600毫升
- 高度酒：适量
- 樱桃：适量
- 奶油：适量
做法步骤
- 将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，备用。
- 蛋黄和白糖混合搅拌均匀，加入牛奶和植物油拌匀。将混合物倒入干料，再加入香草精，搅拌均匀。
- 将蛋白打成硬性发泡，加入1/3蛋白至面糊中，搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻地混合在一起。
- 将面糊分为两份，分别倒入2个8英寸的蛋糕模具中。在175°C的烤箱中烘烤20-25分钟，或者在用牙签插入时，取出干净即可。
- 将黑巧克力和2袋布丁粉混合在一块。
- 在一个小锅中加入水和高浓度酒，用慢火加热。
- 在小锅中慢慢地倒入布丁粉混合物，搅拌至浓稠状态。然后加上几颗樱桃。
- 将烤好的蛋糕放在一个大盘子上，涂上一层厚厚的发酵奶油。倒入制好的布丁糊，再次涂上一层发酵奶油。重复这个过程，直到用完所有材料。
- 加入樱桃装饰在蛋糕的表面，并用奶油鲜奶装饰裱花，美味的黑森林蛋糕就制作好了！
