牛头人是中国民间传说中的一种怪物形象。它被认为是一种半人半兽的生物，常常有着牛头和人身的外貌，非常逼真，也因此在民间传说中挥之不去。
牛头人早在古代就出现在了中国传说中，可以追溯到汉代。据说，当时有一位名叫吴秀的画家，他非常擅长画人物，并据此吸引了许多徒弟，在他的指导下，这些徒弟也成了很有名的画家。但有一位徒弟却非常执着于画一种叫做牛头人的怪物，最后终于画出了一个非常逼真的牛头人模样，而吴秀却被他的执着感动，认为他是他的最有才华的徒弟。
牛头人也在古代文献中有所记载。《山海经》和《南方山川地理图说》都记载了牛头人的故事。传说牛头人在西北地区出没，有着极强的攻击性和极快的速度。它们常常在山林中活动，对人类的危害极大，广大百姓都非常畏惧。
不过，牛头人在现代仅仅存在于民间传说中。但是它的形象却成为了焦点，被用在各种游戏和影视作品之中。例如在《魔兽世界》游戏中，它是一种极其强大的战斗单位。在电影《饥饿游戏》中，则是看守者的形象被赋予了牛头人的特征与形象。
牛头人文化是中华文化中不可忽视的一部分，作为草根传说，存在于人们的口耳相传之中。而这种传统文化形式在现代也被重新解读和利用，进一步延续了其生命力。
