梅菜扣肉，是一道家常风味的传统菜肴，以梅菜和猪肉搭配而成，肉质鲜嫩多汁，梅菜的酸香与猪肉的鲜美相得益彰，深受人们喜爱。
下面是制作梅菜扣肉的步骤：
- 准备材料：猪肉五花肉500克、梅菜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量；
- 将五花肉切成长方形的块状，放入冷水中焯水，撇去浮沫后捞出备用；
- 将梅菜用清水漂洗，去掉杂质，切成丝状备用；
- 热锅加入少量油，放入姜葱爆炒；
- 倒入五花肉块，煎至两面金黄；
- 加入料酒，煮至无酒味后，加入适量的水；
- 加入梅菜丝，盖上锅盖慢炖40分钟至肉烂入味；
- 最后加入适量的白糖和盐进行调味，翻炒均匀即可。
家常梅菜扣肉制作简单，口感美味，适合全家人品尝。希望大家喜欢！
