干黄花鱼是一道美味又不贵的家常菜，今天我们来分享一下大师级的做法。
材料：
- 干黄花鱼2条。
- 葱姜蒜3根。
- 豆瓣酱适量。
- 郫县豆瓣适量。
- 生抽1大勺。
- 老抽1小勺。
- 料酒1滴。
- 白糖适量。
- 盐少许。
- 油1勺。
步骤：
- 黄花鱼清洗干净，切滚刀块，加一点盐和料酒腌制20分钟，切葱姜蒜备用。
- 锅中烧水，水烧开后放入黄花鱼煮约1分钟，取出刮去鱼鳞和杂质。
- 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒，加入黄花鱼搅拌均匀，加入适量的水烧开。
- 加入郫县豆瓣，老抽和白糖调色，盖上盖子煮5分钟左右，水分慢慢收干即可。
这道菜简单易上手，但是颇具考究。大家拭目以待吧。
