简介
武昌鱼是中国特有的淡水鱼类，以肉质鲜美而闻名于世。清蒸武昌鱼作为武昌鱼的代表性菜品，因为味道鲜美爽口、营养丰富而备受喜爱。
食材
武昌鱼一条、葱姜蒜适量、胡萝卜适量、生抽适量、盐适量、油适量、醋适量、香菜适量、水淀粉适量。
制作步骤
1. 武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净备用。
2. 切好姜蒜，将葱姜蒜、胡萝卜铺在鱼身下。
3. 蒸锅内放少许水，大火烧沸后，将武昌鱼放入蒸锅中。
4. 将生抽淋在武昌鱼上，撒上适量盐，再淋上一勺油，加盖九分钟。
5. 九分钟后，关火放十分钟，开锅前撒上适量醋和香菜。
6. 取出盘中的武昌鱼，撒上水淀粉勾芡汁。注意：勾芡汁的浓稠度根据个人需求进行调整。
7. 最后可以加入蒜茸米醋和酱油蘸食。
