猪心的营养价值极高,适宜人们食用,但是很多人对于猪心感觉不好,殊不知,只要我们掌握方法,就可以做出味道好闻、美味可口的猪心菜肴。
猪心的做法繁多,《美食家》为大家整理了一些经典的猪心做法,让您一试成主厨。
糖醋猪心
所需材料:
- 猪心一个
- 醋
- 糖
- 姜
- 葱
- 辣椒
制作方法:
1、将猪心切掉油管、血块和薄膜,切成丁;
2、加入一些盐和细砂糖,腌制半个小时;
3、取一个锅,加入适量的油,入葱姜和辣椒爆锅;
4、放入腌制好的猪心丁煸炒,加入适量的醋、细砂糖和适量的清水或高汤,慢火烧至猪心熟透;
5、浇在盛好的饭上,提供热菜即可。
红烧猪心
所需材料:
- 猪心一个
- 大葱
- 姜片
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 冰糖
- 八角茴香料
- 香叶
制作方法:
1、将猪心洗净,切成薄片或小块,用开水焯水,捞出沥干;
2、锅中放底油烧热,加入切好的葱姜炒香;
3、加入猪心爆炒,煸炒至翻色;
4、加入适量的料酒;
5、加入老抽,生抽,翻炒后加入开水,加盖慢火约40分钟;
6、加入盐、冰糖、八角、茴香料和香叶,再加入适量的水,烧至入味即可装盘上菜。
除了以上两种做法,猪心还可以做成烤猪心、烤煌、泡椒猪心等多种美味。只要灵活运用材料,猪心也可以变得美味可口,开胃健康。