炒栗子是一道鲜味适口的小吃，在许多地方都异常受迎接。而在炒栗子的历程中，放入石子是常见的做法。那么，为什么炒栗子要放石子呢？下面我们来详细解答。
首先，炒栗子放石子可以起到加热平均的作用。在炒栗子的历程中，石子可以吸收热量，而且能够保持相对稳固的温度。当炒锅加热后，石子会迅速传热，将热量平均地转达给栗子，使栗子受热平均，炒熟的时间也会加倍合理，制止栗子的外皮糊焦或内部未熟。
其次，放入石子可以提高炒栗子的效率。石子具有一定的质量，当炒锅被加热后，石子可以迅速吸热，并转达给栗子，从而加速了炒栗子的历程。相比于不放石子的情形，放入石子可以在一定水平上削减炒栗子的时间，提高了炒栗子的效率。
此外，放石子还可以使炒栗子的口感更好。由于石子可以吸热，使栗子受热平均，栗子内部的水分会逐渐蒸发，外皮变得加倍酥脆，内部加倍软糯。这样炒出的栗子色泽金黄，口感香甜，加倍鲜味适口。
综上所述，炒栗子放入石子是为了加热平均、提高效率和改善口感。虽然炒栗子放石子的做法在一些地方已经逐渐被镌汰，取而代之的是使用专用的炒栗子机械装备，但传统的炒栗子做法仍然保留并普遍传承。若是你想品尝隧道的炒栗子，不妨实验一下这个古老而有用的方式。
