拔丝山药是一道非常受欢迎的甜点，口感软糯、细腻，香甜可口，是很多人的最爱。其实拔丝山药的制作方法非常简单，下面我们来看看怎样制作拔丝山药。
材料：
山药500克、红糖200克、清水适量。
制作方法：
- 首先将山药削去表皮，用清水洗净，切成3厘米左右的小段。
- 将切好的山药下锅焯水，热水中焯烫过山药后，表面会浮出一层白色泡沫。这时候把山药捞出来沥干水分放入准备好的盘中。
- 然后将红糖加入清水中，用大火煮沸后转小火，煮至糖浆变稠。将糖浆淋在山药上，将山药上浇上糖浆， 然后再拌匀。
- 将拌好的山药放在空气中自然风干，使拔丝山药表面产生一层硬化的糖霜。
- 几个小时后，再用勺子把糖霜一小块一小块轻轻地剥下即可。
制作好的拔丝山药，焦黄色的糖霜搭配柔软的山药会让你感受到层次感十足的味觉冲击，值得一试！
