脆皮豆腐，是一道经典的家常菜。以豆腐为主料，搭配糯米粉、淀粉等调料，将制作好的豆腐坯经过油炸而成。其特点为脆皮酥脆，内里鲜嫩多汁，营养丰富，味道清香，是不少家庭中的必备美食。
脆皮豆腐做法其实很简单，以下是一份简单易学的脆皮豆腐的做法及食用建议：
脆皮豆腐的做法
材料：老豆腐200g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、油适量、熟芝麻适量
1.将老豆腐切成均匀薄片，控干水分备用；
2.将面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀，在其中加入适量的盐调味；
3.将控干水分的豆腐片均匀裹上淀粉和面粉的混合物；
4.热锅凉油，将裹有淀粉的豆腐片放入油锅中炸至金黄色，盛起沥干油份即可；
5.撒上适量熟芝麻即可食用。
吃脆皮豆腐的小窍门
1.选择新鲜的豆腐制作脆皮豆腐会更具嫩滑口感，老豆腐则做出的豆腐会略带发黄，口感稍差；
2.油温不宜过高，以160℃左右为宜，过高会导致豆腐外层炸焦；
3.在淀粉和面粉的比例上，面粉不宜过多，多了口感会过于硬，淀粉多了则口感不够脆爽。
